白酒(🙇)是一种以高(📖)粱、小麦、玉米等为原料，经(📭)过(🤳)蒸煮、发酵、蒸馏等工艺制成的酒类。酿(🔬)酒的基本原理是将(📶)谷物经过(🥑)糖化发酵产生的糖分(🕊)转(💓)化为酒精和二氧化碳(📨)，再经过蒸馏提取(🖖)酒精，最后(🎌)陈酿而成。