白酒是一种(🌋)以高(🐳)粱、小麦、(🚣)玉米等为原料，经过蒸煮(⏰)、发酵、蒸馏等工艺制成的(🏆)酒类。酿(🖖)酒的基本原理(🎦)是将谷物经过糖化发(💸)酵产生的(📆)糖分转(💰)化为酒精和二(🤩)氧化碳，再经过蒸馏提取酒精，最后(😙)陈(🥔)酿而成(👆)。