灌肠是北京特色(🚷)小吃中的代表之一(⛽)，也是老北京(⚫)人的最爱。它以猪肠为外壳(⛰)，内填以猪肉末(🐝)、面粉等材料，经过蒸煮而(🌛)成。灌肠(💛)的口感独(📗)特，外脆内嫩，香味四溢，是老北京的传统美(🛀)食之一(🏬)。