灌肠是北京特色小吃中的(♓)代表之一，也是(🔟)老北京人的最爱(➖)。它以猪(🚑)肠(🔌)为外(🥉)壳(🍱)，内填(🍸)以猪肉末、面粉等材料，经过(🔷)蒸(💮)煮而成。灌肠的口感独特，外脆内嫩，香味四溢，是老北京(🗜)的传统美食之一(🎪)。