韭菜(♊)肉馅饺子的关键(🏢)在于选(🛥)用新鲜的韭菜和(🎁)优质的(📊)肉类。首先要选择新鲜、嫩绿的韭菜(🏝)，韭(🈺)菜叶子要(🧣)饱满，没有(👀)黄(🔧)叶或病虫害(♎)。肉类可以选择猪肉、牛肉或羊(👬)肉，根(🈵)据个人(🈂)口味选择搭配。肉类要选用瘦肉，切(🐼)碎或剁成肉馅备用。