韭(🛡)菜肉馅饺子的关键在于选(🍛)用新鲜的韭菜(📮)和优质的(🗺)肉类(🏺)。首(🌷)先要选择新鲜、嫩绿的韭菜，韭菜叶子要饱满(🚹)，没(🧡)有(🥧)黄叶或病虫害。肉类可以(🎎)选择(🚪)猪肉、牛肉或羊肉，根据(🕊)个人口味选择搭配。肉类要选用瘦肉，切碎或剁成(🏤)肉馅备用。