将经过糖化的糖水(🈁)加入发酵罐(📩)中，加入适(🤼)量的酵母，控制温(🥜)度和(🥍)湿度(💱)，进行酒精发酵。发酵过程中(💧)，酵母将糖分(🔎)转化为酒精和二氧化碳，产生香气(🐓)和酒味。