白(📿)酒是一种以高粱、小麦、(🕝)玉米等为原料，经过蒸煮、(🚹)发酵、(💹)蒸馏等工(🦈)艺制成的酒(🍧)类。酿酒的(🛡)基(🧞)本原理是将谷物经(🚗)过糖化发(🚝)酵产生(🙉)的糖分转化为(🌄)酒精和二氧化碳，再(😆)经过蒸馏提(🔁)取酒精，最后陈酿而成。