韭(💐)菜肉馅饺(🍔)子(🌬)的关(🐡)键在于选(⛸)用新鲜的韭菜和优质的肉类。首先(🔄)要选择(🌈)新鲜(😧)、嫩绿的韭菜，韭菜叶子要(🔪)饱(⏺)满，没有黄叶(📅)或病虫害。肉类可以选择猪肉、牛肉或羊肉，根据个人口味选择搭(⏫)配(🏓)。肉类要选用瘦肉，切碎或剁成肉馅备用(🎙)。