韭菜肉馅(🥐)饺子的关键在(🎆)于(😥)选用新鲜的韭菜和优(🕵)质的(👵)肉(😓)类(🐊)。首先(😛)要选择新鲜、嫩绿的韭(🧞)菜，韭菜叶子要(💶)饱满，没有黄叶或(🐦)病(🎅)虫害。肉类可以选择猪肉、牛肉或(♑)羊肉，根据个人口味选择搭配。肉类要选用(🎒)瘦肉(📇)，切碎或剁成肉馅备用。