将(⏩)选好的原料(🤔)进行研磨，然(🔂)后加入适量的水，调节温度和酸碱度，加入酵母进(💮)行糖化发酵。糖化(😦)发酵的(👁)目的是将谷物(🏴)中的淀粉转化为糖分，为(💵)后续的酒精发酵做准备。