白酒是一种以高粱、小麦、玉米等(🔵)为原料，经过(✈)蒸煮、发酵、蒸馏等工艺制成的酒类。酿酒的基(🐶)本原理是将(🔛)谷物(🏈)经过(📐)糖化发酵(✈)产生(🏂)的糖分转化(🐛)为酒精和二氧化(🔢)碳，再经(🛷)过(📏)蒸馏提取酒精，最(🎒)后(🍾)陈酿而成。