除了选择(🥃)适合的醋外，泡制腊八蒜的技巧(⛑)也非常重要(🐝)。要选择新鲜的大蒜(🚘)，蒜头要完整无损(🍙)，没(🐑)有发芽的蒜瓣更佳。将蒜头剥开，将蒜瓣分离(⏱)出来，用刀背轻轻拍打蒜瓣，使其稍(🆓)微变形，有利于入味。然后，将蒜(⚽)瓣放入干净(📥)的(😕)玻璃瓶中，加入适量的醋，使蒜瓣完全(🕑)浸泡(😶)在醋中。将瓶口(🤽)封紧(🚉)，放(🗂)置(⏮)在阴凉通风的地(🐇)方，每(🎻)天轻轻摇(🔤)晃一下(♑)，促使蒜瓣均匀入味。